home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Belgian Amiga Club - ADF Collection / BS1 part 65.zip / BS1 part 65 / Recipe Fax 2.0.adf / Recipes / Entrees / Poultry / Oriental Duck < prev    next >
Text File  |  1991-06-27  |  1KB  |  28 lines
  1. YIELD:     6                                                     ORIENTAL DUCK
  2. COOKING TEMP: 375F      PORTION: 3/4 CP
  3. COOKING TIME: 15 MIN    COOKING PAN: GRILL AND/OR WOK
  4.  
  5. INGREDIENTS             AMOUNTS        PROCEDURES
  6.  
  7. | Duck boneless ckd     : 1 1/4 lb     1. Cut cooked duck into 1 1/2 inch
  8. | Soysauce              : 2/3 ts          strips.
  9. | Sherry cooking        : 2/3 ts       2. Combine soysauce, sherry, and egg
  10. | Egg white indiv       : 1               white. Add duck pieces and mix
  11. | Cornstarch            : 1/4 cp          well. Remove duck pieces from sauce
  12. | Oil                   : 1/4 cp          and dust with cornstarch. Chill 30
  13. | Green onions sliced   : 1/2 cp          minutes.
  14. | Cabbage chinese raw   : 1 lb         3. Stir fry duck in oil. Set aside.
  15. | Water chestnut sliced : 2 Tb            Stir fry onions, sliced cabbage,
  16. | Ginger crushed        : 2/3 ts          water chestnuts, ginger, and
  17. | Beansprouts fresh     : 1 cp            beansprouts.
  18. | Soysauce              : 3 Tb         4. Combine vegetables and duck.
  19. | Sherry cooking        : 3 Tb         5. Combine soysauce, sherry, vinegar,
  20. | Vinegar               : 1 1/3 Tb        sugar and orange juice. Pour sauce
  21. | Sugar                 : 1 1/3 Tb        around edges of wok. Heat until
  22. | Orange juice          : 1 1/3 Tb        thickened. Stir to mix well. Serve
  23. |.                                        hot.
  24.  
  25.  
  26. :
  27.  
  28.